Cours de Pâtisserie

Animé par Malika

Cours de Pâtisserie, un atelier gourmand, créatif, à travers des thèmes variés. L’atelier de Pâtisserie est animé par Malika, professionnelle de la Pâtisserie dotée d’une forte expérience.
Quatre Prochains cours :
Soit les jeudis 6 mars, 3 avril, 15 mai, 5 juin de 18 heures à 20 heures.
Soit les 13 mars et 12/ juin de 18H à 20 heures et les 10/avril et 22 mai de 18H30 à 20H30
Lieu : Centre de Sport et de Loisirs rue de la République 95590 Presles.
Au programme :
1. Cupcakes insert framboise et topping vanille
o Apprentissage des bases : réaliser une pâte à cupcake moelleuse.
o Techniques : réaliser un insert fruité et une crème topping légère.
o Décoration : utiliser une poche à douille pour des finitions professionnelles.
2. Paris-Brest
o Apprentissage des bases : réaliser une pâte à choux et une crème pralinée.
o Techniques : pocher des couronnes uniformes et décorer avec des amandes effilées et sucre glace
3. Tartelettes cacahuète caramel
o Apprentissage des bases : réaliser une pâte sablée et un caramel.
o Techniques : incorporation des cacahuètes dans le caramel pour une texture croquante.
4. Entremets individuels au chocolat
o Apprentissage des bases : préparer une dacquoise et une mousse au chocolat.
o Techniques : montage d’un entremet individuel et décoration avec une crème au chocolat.